INGREDIENTES:
200 g. Pluma Ibérica Discarmontes, una patata, un jalapeño, 5 g. de tomillo fresco, 5 g. de romero fresco, media cebolla, 2 dientes de ajo, 10 g. perejil picado, 5 g. orégano fresco, sal y 100 ml. aceite.
PREPARACIÓN:
Hacer la pluma en la plancha o en una brasa al gusto.
Partir las patatas en bastones grandes y freír.
Para elaborar la salsa, picar la cebolla y el ajo en brunoise y también el jalapeño. Mezclar todos los ingredientes y por ultimo añadir el aceite.
Montar plato según término Puente Nueva colocando las patatas haciendo un cuadrado.
