INGREDIENTES: 100 g. de Pluma Ibérica Discarmontes, 100 g. de mantequilla, 150 g. de harina trigo, 1/4 de cebolla,1 litro de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
PREPARACIÓN: Cortar la Pluma Ibérica Discarmontes en taquitos. Saltear la Pluma y reservar. Picar la cebolla en brunoisse y freírla con mantequilla. Añadir harina y poco a poco ir alñadiendo leche y moviendo hasta conseguir la textura deseada. Añadir la pluma, sal, pimienta y nuez moscada. Hacer las croquetas pasando por huevo, harina y pan rallado PANKO. Freír al gusto.
