Recetas pluma cerdo ibérico

INGREDIENTES:
200 g. de Pluma Ibérica Discarmontes, 1 cabeza de ajo,50 g. mantequilla, una hoja de laurel, 50 ml. brandy, medio limón exprimido y 150 g. de jugo de carne.

PREPARACIÓN:
Partir la Pluma Ibérica Discarmontes en escalopines
Fondear con la mantequilla y una vez marcada se aparta.
En el mismo aceite fonder los ajos partidos tronzados con la hoja de laurel
Añadir el brandy y el zumo del limón.
Terminarcon el jugo de carne. Rectificamos con un poco de sal e introducir la pluma en la salsa.