Recetas cerdo iberico

Cuscús de Presa Ibérica Discarmontes con pipas de calabaza, piñones y nueces

por

Jugosa y exquisita, la presa ibérica Discarmontes es una de las piezas más apetitosas del cerdo ibérico. Nuestro Chef Santiago José Moreno López combina este corte de cerdo ibérico Discarmontes con un cuscús acompañado de calabaza, piñones y nueces.

INGREDIENTES:
100 g. de Presa Ibérica Discarmontes,100 g. de cuscús, media cebolla, 50 ml de Pedro Ximénez, 30 g. de nueces, 30 g. de pipas de calabaza,30 g. de piñones y 100 ml. de agua .

PREPARACIÓN:
Hervir el agua y añadir el cuscús. Añadir sal.
Saltear la cebolla. Añadir la carne.
Añadir el Pedro Ximénez y mezclar con el cuscús y todos los frutos secos.
Emplatar usando un molde.

Secreto Ibérico Discarmontes en Tomate

por

El Secreto Ibérico es una de las piezas más sabrosas del cerdo. Nuestro chef Santiago José Moreno López lo combina con el exquisito jugo del tomate dando como resultado un plato delicioso para que disfrutes en la mesa.

INGREDIENTES:
300 g. de Secreto Ibérico Discarmontes,cuatro dientes de ajo, una cebolla, 200 g. de tomate frito, un pimiento italiano, aceite y sal.

PREPARACIÓN:
Trocear el Secreto Ibérico Discarmontes.
Picar la cebolla y el pimiento en brunoise y el ajo en láminas.
Rehogar todo con una pizca de sal.
Añadir el Secreto Ibérico Discarmontes.
Añadir el tomate frito y dejar cocer 5 min. más.
Emplatar.

Milhojas de Pluma Ibérica Discarmontes con verdura y wan tun

por

INGREDIENTES: 200 g. de Pluma Ibérica Discarmotnes, 4 hojas de wan tun, medio calabacín, medio pimiento rojo y medio pimiento verde.

PREPARACIÓN: Marcar la pluma. Freír el wan tun. Cortar el calabacín en láminas y los pimientos Marcar las verduras a la plancha. Montar el plato.

Salteado ibérico de secreto ibérico Discarmontes

por

INGREDIENTES:
100 g. secreto ibérico, 30 g. de chorizo ibérico, 30 g. de panceta, 30 g. jamón, 30 g. de morcilla, 100 g. de patatas, 1 huevo y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Freír las patatas y reservar.
Saltear el secreto. Una vez hecho añadir los demás ingredientes.
Por último añadir las patatas.
Freír un huevo y montar el plato.

Tosta de Abanico Ibérico Discarmontes con mermelada de higos y queso de cabra

por

Tosta de Abanico Ibérico Discarmontes con mermelada de higos y queso de cabra

INGREDIENTES: 40 g. de abanico ibérico, 20 g. de mermelada de higos, 30 g. de queso de cabra y una tosta de pan.

PREPARACIÓN: Untar la mermelada de higos sobre la tosta. Hacer el abanico y colocar encima. Por último, poner el queso de cabra y gratinar con el soplete al gusto.

Fabes con Pluma Ibérica Discarmontes

por

Fabes con Pluma Ibérica Discarmontes

INGREDIENTES: 100 g. de pluma ibérica, 200 g. de fabes,1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 20 g. de pimentón dulce, 1/2 litro de agua, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN: Picar todas las verduras en brunoisse. Freír todas las verduras con un poco de aceite de oliva. Agregar el pimentón, el agua y dejar cocer. Triturar todo. Añadir las fabes. A parte, salteamos la pluma ibérica. Agregar a las fabes y rectificar de sal.

C. Joyería, 3 · Jerez de la Frontera · Cádiz
Nacional
856 30 74 70 · info@discarmontes.com
Exportación
exterior@discarmontes.com

© Copyright 2023 Discarmontes, S.L. Todos los derechos reservados · Aviso Legal