Siguiendo el dicho popular, “del cerdo hasta los andares”. Una afirmación que no puede estar más cercana a la realidad, pues el cerdo ibérico ofrece una amplia variedad de cortes y recetas que por sus propiedades nutricionales, textura y sabor, constituye una de las principales maravillas de nuestra gastronomía.
El maridaje de vinos en el cerdo ibérico es un proceso de selección que puede mejorar consistentemente la experiencia gastronómica en la degustación de este tipo de carne enriqueciendo la estimulación sensorial de acompañamiento al incrementar el sabor y la intensidad de los aromas.
La carne del cerdo ibérico podría considerarse uno de los grandes tesoros de la gastronomía española, pues al contrario de lo que se suele pensar, se trata de una carne muy cardiosaludable cuyas propiedades han sido comparadas incluso con el aceite de oliva, otra de nuestras joyas gastronómicas.
La época de la montanera del cerdo ibérico podría definirse como la mejor época por excelencia para su consumo.
Con Discarmontes olvide las mermas de carne de cerdo ibérico en su restaurante, bar, hotel, catering…
Fuente: ABC Sevilla Los ganaderos del sector del cerdo ibérico tienen ante sí tres nuevos frentes abiertos que vienen a desestabilizar la paz conseguida en los últimos cuatro años en los que, al amparo de la Norma de Calidad del ibérico, se han recuperado los precios y los sacrificios de animales, aunque en auge, aún … Leer más
En Discarmontes apoyamos el canal HORECA con nuestro patrocinio en la X Ruta de la Tapa Ciudad de Lebrija 2018. El evento tendrá lugar desde el viernes 9 al domingo 18 de febrero, promovida por la Asociación de Pequeños y Medianos Empresarios (Apyme) y el Ayuntamiento de Lebrija. Participarán 17 bares y restaurantes presentando tres … Leer más
La Guardia Civil abre expedientes contra Comapa, el mayor vendedor de jamón ibérico de España, tras visitar por sorpresa varios supermercados Carrefour El mayor vendedor de jamón ibérico en España está siendo investigado por la Guardia Civil por un presunto fraude alimentario y por irregularidades en el etiquetado del producto. Los agentes de Seprona … Leer más
[vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»full_width» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_column_text]El Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) de la Guardia Civil está investigando a “varias empresas” vinculadas a la distribución de productos del cerdo ibérico. Así lo han confirmado fuentes del instituto armado, que aseguran que las diligencias se están llevando a cabo en el marco de … Leer más
El pasado 4 de mayo celebramos la I Jornada Gastronómica del Cerdo Ibérico Discarmontes, con el objetivo de reconocer El valor del Cerdo Ibérico en la Hostelería. El Evento estuvo destinado a profesionales del canal HORECA, en el que expertos de la salud, nutrición, ganadería, restauración y marketing analizaron la realidad de un producto único … Leer más
