Cerdo ibérico

INGREDIENTES SOLOMILLO: 400 g. de Solomillo Ibérico Discarmontes, una plancha de hojaldre, una yema de huevo, sal, pimienta y aceite.

INGREDIENTES MAHONESA: 200 g. de mahonesa y 30 ml. de soja.

PREPARACIÓN MAHONESA: Mezclar los ingredientes y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

PREPARACIÓN SOLOMILLO: Salpimentar el Solomillo y marcar con aceite en un sartén (dejar enfriar). Amasar el hojaldre. Enrollar el solomillo en el hojaldre. Pintar con la yema de huevo y poner en el horno 15 min. a 160 grados.