La carne de cerdo ibérico, una gran aliada para la pérdida de peso

El deporte es esencial en la vida de los seres humanos. No solamente fortalece la salud sino también nos ayuda a mantener un estilo de vida óptimo para el día a día. Sin duda la alimentación es uno de los factores más importantes, es por ello que en tiempos de confinamiento debido a la pandemia del Covid-19, llevar una dieta equilibrada y sana es esencial para evitar problemas cardiovasculares en el futuro.

El sector porcino refuerza las medidas de bioseguridad

Con motivo de la pandemia del Covid-19 Discarmontes y otras empresas del sector porcino hemos reforzado las medidas de bioseguridad y los turnos de trabajo de sus empleados a través de estrictos protocolos de seguridad que incluyen todas las medidas adoptadas por las autoridades sanitarias y el aumento de controles. De esta manera no solamente se garantiza la salud de nuestro personal laboral sino la seguridad en los productos de abastecimiento para la población.

Abanico Ibérico Discarmontes con puré de manzana, alioli y piñones

Abanico Ibérico Discarmontes con puré de manzana, alioli y piñones
INGREDIENTES:
50 g. de Abanico Ibérico Discarmontes de
bellota, 100 g. de manzana, 50 g. de alioli y
20 g. de piñones.

PREPARACIÓN:
Marcar el abanico a la plancha.
Cocer las manzanas con agua.
Hacer el alioli.
Montar plato con los piñones para decorar.

Tataki de Presa Ibérica de Bellota Discarmontes con calabacín asado

La presa ibérica es uno de los cortes más apreciados del cerdo ibérico. De un excelente sabor, la presa ibérica Discarmontes es un producto jugoso y exquisito que nuestro Chef Santiago José Moreno López combina con el calabacín asado realizando un excelente Tataki.

INGREDIENTES:
200 g. Presa Ibérica de bellota, 50 ml soja,30ml zumo naranja, un calabacín, sésamo, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Cortar la presa en lingote.
Macerar con la soja y el zumo de naranja.
Asar a la plancha el calabacín
Montar plato y añadir el sésamo al final.

Cuscús de Presa Ibérica Discarmontes con pipas de calabaza, piñones y nueces

Jugosa y exquisita, la presa ibérica Discarmontes es una de las piezas más apetitosas del cerdo ibérico. Nuestro Chef Santiago José Moreno López combina este corte de cerdo ibérico Discarmontes con un cuscús acompañado de calabaza, piñones y nueces.

INGREDIENTES:
100 g. de Presa Ibérica Discarmontes,100 g. de cuscús, media cebolla, 50 ml de Pedro Ximénez, 30 g. de nueces, 30 g. de pipas de calabaza,30 g. de piñones y 100 ml. de agua .

PREPARACIÓN:
Hervir el agua y añadir el cuscús. Añadir sal.
Saltear la cebolla. Añadir la carne.
Añadir el Pedro Ximénez y mezclar con el cuscús y todos los frutos secos.
Emplatar usando un molde.

Secreto Ibérico Discarmontes en Tomate

El Secreto Ibérico es una de las piezas más sabrosas del cerdo. Nuestro chef Santiago José Moreno López lo combina con el exquisito jugo del tomate dando como resultado un plato delicioso para que disfrutes en la mesa.

INGREDIENTES:
300 g. de Secreto Ibérico Discarmontes,cuatro dientes de ajo, una cebolla, 200 g. de tomate frito, un pimiento italiano, aceite y sal.

PREPARACIÓN:
Trocear el Secreto Ibérico Discarmontes.
Picar la cebolla y el pimiento en brunoise y el ajo en láminas.
Rehogar todo con una pizca de sal.
Añadir el Secreto Ibérico Discarmontes.
Añadir el tomate frito y dejar cocer 5 min. más.
Emplatar.